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【线上】「全额返还」法度甜点-双师制科学学习班-初中高档线上课程

admin 2019-10-04 268人围观 ,发现0个评论

提示

零根底能轻松能听懂,入门少走弯路,有根底同学也能取得国际级西点大师的专业教导敏捷进步。特别适宜酷爱法点又没有很多时刻、不想动辄上万元的膏火千里迢迢去上课的你!

法甜双师制科学学习班,初级,中级,高档课程,是按产品分类,按难度从简略到杂乱,按部就班的学习,每个产品都有不同的常识点儿,都能学到不同要害的内容,让你通过必要的产品,掌握体系的专业常识。

一旦你体系的掌握这些,你就会学的很通透,对法甜的各种产品便利的解决,此课程由8位国际级大师亲授,课程的设置参阅了国外烘焙校园的教育内容设置,让你花很少的钱就能学到专业的烘焙课程。

1,报名即送等值学币,相当于折上9折

2,每阶段课程,完结学习使命,奖赏价值900元的学币,学币能够兑换咱们甜伊恣意大师课程,详见文中奖学金方案

回答一:

"什么是双师制?"

国际级西点大师网络授课+课下教师讲堂问题和实操教导,这便是国际最盛行的双师制授课办法,让每一个人即便运用碎片化的时刻,也能够学习到最好的烘焙课程。

回答二:

"课程特征和授课办法"

1)国际级的大师授课,课程均选自MOF+国际冠军+欧洲冠军+法国冠军+米其林主厨,初中高档课程简直涵盖了法度西点的精华部分,合理的编列让你学的精,学的全!

2)科学的授课办法,防止了碎片化常识的低效率,课程结构体系齐备,内容和难度按部就班:根底理论课+初级课程,零根底同学能听懂,入门少走弯路,有根底同学也能取得专业教导敏捷进步。

3)视频教育/永久回放+甜伊教师课后回答+小组答疑+日常实操作业教导及点评+同学相互催促

4)甜伊教导员每天有跟进学员的学习进展,依据学员的详细情况给出学习方案,并回答讲堂问题和进行实操教导

5)专业团队帮忙学员选择设备,模具和原资料,供给设备、模具和原资料主张

6)学员组队,相互催促,相互帮助

回答三:

"该系列课程适宜我吗?"

该系列初级课程适宜:

1)零根底,想用科学的办法,体系学习法度西点

2)有必定根底,但没有体系学习过法度甜点

该系列中级课程适宜:

1)具有必定的根底,没有体系学习过法度甜品或许学过甜伊初级课程的同学

该系列高档课程适宜:

1)法甜根底厚实,想进一步立异自己的产品,进步艺术感的甜点师或蛋糕设计师,或现已学过甜伊本系列初级和中级课程的同学

相同也适宜:

1)想运用业余时刻体系学习法度甜点课程,预备将来(或许现已)创业做私房或许开店的从业人员

5)纯属业余爱好,但也想学习制造正宗的、健康的产品的每一个人。

回答四:

"学习方案怎样组织?"

100小时=10小时根底理论课(课程赠送,点击了解概况)+50小时初/中/高档课程(均匀每周学习2-3个产品)+40小时实操操练,假如你每周学习5天,每天学习2小时,估计学习时刻需求10周,假如你每天学习8小时,仅需求2-3周就能完结学习。

【2019新版】初级课程内容

泡芙类+挞类+开酥类+挞类+糖块类

01

泡芙类

泡芙被各大甜品学院划分为初级课程,但要想做好它并不简略,课程设置从易到难,将泡芙类别中的经典款悉数包含在内,不同教师的口味调配,操作办法(详尽到怎么正确运用裱花带)以及大师最擅长项(比方philippe的调温巧克力装修)都会让你收获颇丰!

泡芙类产品图

枫糖小泡芙

(国际冠军 Thomas)

百香果香蕉泡芙

(国际冠军Thomas)

巧克力闪电泡芙

(MOF Philippe)

修女泡芙

( MOF Philippe)

腰果小泡芙

(MOF Philippe)

巴黎布雷斯特

(欧洲冠军 Jimmy)

雪梨巧克力闪电泡芙

(法国冠军 Damien)

课程内容

1)泡芙皮的制造办法以及操作难点

2)各种资料在泡芙体制造中的效果

3)酥皮的制造办法,以及一般酥皮与加色素的酥皮烤制温度的差异

4)“6款”奶油馅的做法:经典卡仕达酱,香草香缇奶油,香蕉百香果奶油,树莓奶油,巧克力奶油,腰果慕斯

5)小拓宽:生果果酱,果冻,生果库里,生果软糖,梨球装修,克己坚果酱(以腰果酱和花生酱为例,可触类旁通)而且涉及到熬糖浆的技巧,以及三仙胶,325NH果胶,黄原胶等果胶的运用办法

6)泡芙的装修:涉及到巧克力的调温办法和注意事项、饼房糖浆的用法

02

常温蛋糕类

常温蛋糕望文生义是常温保存的蛋糕类别。制造办法、用料、口感也会和其他冷冻类别西点有所不同。常温蛋糕一直是烘焙职业里的“扛把子”,由于保存周期长、便利带着、也便利邮递,也正因如此,常温蛋糕更亲民,热销指数五颗星~

常温蛋糕类产品图

玛德琳

(国际冠军 Thomas)

黑芝麻巧克力曲奇

(国际冠军 Thomas)

甘旨榛子沙布列

(半岛酒店 Anthony)

白巧费南雪

(MOF philippe)

山核桃布朗尼

(法国冠军 Damien)

香橙磅蛋糕

(米其林主厨Laurent)

圣诞木柴蛋糕卷

(INBP Soulavie)

焦糖巧克力蛋糕

(国际冠军 Thomas)

课程内容

1)8款常温蛋糕的制造办法:【线上】「全额返还」法度甜点-双师制科学学习班-初中高档线上课程曲奇,玛德琳,费南雪(榛子黄油做法),巧克力蛋糕,香橙味磅蛋糕,(半岛酒店特别版)榛子沙布列,布朗尼蛋糕,海绵蛋糕卷,焦糖巧克力蛋糕的制造办法和注意事项

2)与蛋糕口味完美调配的馅料:奶油馅:甘纳许、香缇奶油、香草马斯卡彭奶油;焦糖馅,草莓酱等

3)常温蛋糕的经典装修:蛋糕卷的做法,混合坚果的淋面,如芝麻巧克力淋面;焦糖淋面,以及焦糖坚果,奶油生果装修等

03

千层酥

考虑到家庭烘焙以及烘焙小白手艺开酥的困难性,酥皮类甜品只选取了两个,主张咱们能够跟着Soulavie学根底开酥,跟着MOF Philippe学千层酥的时髦装修

千层酥类

芒果千层酥

( MOF Philippe)

经典草莓拿破仑

(INBP Soulavie)

课程内容

1)千层酥皮的两种制造办法:油包皮和皮包油的做法

2)卡仕达酱,英式奶油酱,香草慕斯,香草慕斯琳奶油,芒果库里

3)拿破仑的拼装和装修

04

根底挞类

酥松香脆的挞皮调配浓郁丝滑的奶油,装点上新鲜生果和蛋白霜,这样的“挞”让人不爱上都难!在MOF和冠军手里他们还能够变幻出不同的形状!颜值和甘旨齐飞~

根底挞类

树莓挞

(欧洲冠军 Jimmy)

巧克力挞

(MOF Philippe)

经典柠檬挞

(MOF Philippe)

月半花园

(MOF Philippe)

课程内容

1)两种挞皮的制造办法:甜酥面团,沙布列(法度挞皮面团)

2)5种奶油的做法:柠檬奶油,柠檬甘纳许,牛巧纳美拉卡,香草马斯卡彭奶油, 巧克力甘纳许,杏仁奶油

3)果酱做法:树莓果酱

4)意式蛋白霜的做法

5)小拓宽:简易糖艺、巧克力装修

05

糖块类

牛轧糖等软糖系列也是初入门的烘焙人最愿意做的一款甜点,进程相对简略,是节日伴手礼的首选,糖块MOF Philippe亲授正宗法度牛轧糖必定让你在朋友圈更有体面!

糖块类产品

榛子软焦糖

(国际冠军 Thomas)

薰衣草牛轧糖

(MOF Philippe)

巧克力牛轧糖

(MOF Philippe)

多层牛轧糖

(MOF Philippe)

课程内容

1)制造糖块时,熬糖的技巧,糖浆的温度和状况,意式蛋白霜的做法,打发状况

2)卵磷脂,山梨醇,黄原胶,酒石酸等特别质料的运用温度和用法

3)传统牛轧糖,巧克力牛轧糖,以及和生果软糖结合的牛轧糖的做法

当即报名初级课程

国际烘焙配方粉丝专属福利

本文直接扫码报名,能够取得额定5%等值学币(能够在其他甜伊课程中直接抵用现金)

限时特惠

998元

原价1598元

中级课程

简易慕斯类+马卡龙+巧克力糖块+经典引荐

01

简易慕斯类

中级课程里的小蛋糕除了口味多样的饼底,最大的特色便是:以生果慕斯居多,可是配方各异(有以意式蛋霜为基底的,有类似于卡仕达酱的)

课程理论常识解说详细,举例:教师曾讲到生果的酸性对混合的奶油霜打发状况的影响,并当堂试验,这不只加强学员的了解和回忆,还使他们在今后的立异中防止失误。

蛋糕虽小,常识超全,娴熟操练可为高档课程中杂乱慕斯打下坚实根底

简易慕斯产品图

芒果茶小蛋糕

(MOF philippe)

椰香白巧慕斯

(法国冠军 Damien)

雪梨香蕉小蛋糕

(国际冠军 Thomas)

柠檬榛子牛巧小蛋糕

(名店主厨 Anthony)

黑香豆巧克力蛋糕

(欧洲冠军 Jimmy)

桃子蛋糕

( 国际冠军 Thomas)

樱桃小蛋糕

(MOF Philippe)

绿苹果

(国际冠军 Thomas)

咖啡蛋糕

( MOF Philippe)

红生果蛋糕

(MOF Philippe)

课程内容

1)10款不同口感不同做法的饼底(简直包含法甜中的一切饼底类型):原味沙布列,玛德琳饼底,咸味巧克力酥饼,苹果面包,布列塔尼沙布列,樱花茶饼底,杏仁酥皮,pim's饼底,可可榛子酥脆,可可沙布列,开心果达克斯,巧克力饼底

2)6款奶油夹心:绿茶奶油,香蕉奶油,榛子奶油,黑香豆奶油,咖啡奶油,柑橘芒果奶油

3)9款不同口味的生果慕斯+2款经典巧克力慕斯:芒果慕斯,雪梨慕斯,绿苹果慕斯,蜜柚慕斯,樱桃慕斯,椰蓉慕斯,香橙慕斯,蓝莓慕斯,柑橘芒果慕斯还有2种巧克力慕斯,别离以卡仕达酱和英式奶油为基底

4)口味调配:苹果夹心,果冻;【线上】「全额返还」法度甜点-双师制科学学习班-初中高档线上课程桃子夹心及油煎桃丁;樱桃夹心,树莓酱,芒果夹心,香橙库里及果冻

5)8种淋面+4种喷砂(包含淋面的运用温度,最佳状况,运用技巧)

02

马卡龙类

由MOF+国际冠军+法国冠军亲身解说演示,打破学员以往对制造马卡龙的惊骇,在学习过精心选择的5款产品之后,能独立作出完美的马卡龙,以及学习马卡龙最佳食用办法(烤完后放冰箱吸潮之后,软糯甜美才是最成功的马卡龙)和保存售卖办法。

马卡龙产品图

可可马卡龙

(国际冠军Thomas)

荔枝黑巧马卡龙

(国际冠军 Thomas)

柠檬花生马卡龙

(MOF philippe)

抹茶马卡龙

(MOF Philippe)

开心果马卡龙

(法国冠军 Damien)

课程内容

1)能够学到制造马卡龙的原资料调配,了解最适宜马卡龙的室内温度和湿度,色素运用办法,面糊状况,蛋白霜状况,混拌办法,晾皮办法,烘烤时刻及温度与实践都会分步分析并加以教导

2)各种好吃不腻的夹馅,这儿能够学到的馅料:4种奶油(可可奶油,蜜柚柠檬奶油,抹茶奶油酱,荔枝奶油)开心果夹心,香草夹心,焦糖奶油甘纳许,樱桃抹茶夹心和一款黑巧冰淇淋夹心

03

巧克力糖块类

巧克力糖块MOF的最擅长项,能够学到花式大理石调温巧克力

学会怎么掌控巧克力壳薄厚程度,夹馅填入的最佳温度

星光/斑纹/光面巧克力壳的制造技巧

学会5个立异50个!

巧克力糖块产品图

椰香百香果糖块

(MOF Philippe)

开心果薄脆巧克力糖(MOF Philippe)

焦糖snacking

(MOF Philippe)

可可白酒松露球

(国际冠军 Thomas)

星空巧克力(MOF Philippe)

课程内容

1)巧克力调温办法:大理石调温

2)8种好吃不腻,口味共同的夹馅:果酱类(百香果果酱,卡曼橘果酱)、甘纳许类(椰子甘纳许,树莓卡曼橘甘纳许,焦糖甘纳许,可可白酒甘纳许)以及薄脆和桂皮焦糖夹心

04

特别引荐款

收集了各个大师的超高人气款,有立异,有经典,让你学的更多学的更广

产品图

经典黑森林

(INBP Soulavie)

抹茶欧培拉

(INBP Soulavie)

夏天温情杯子蛋糕

(MOF Philippe)

仿真板栗

(名店主厨 Jimmy)

巧克力舒芙蕾(名店主厨 Anthony)

课程内容

如上表所示:5款经典中带有立异的产品

每个产品亮点:

巧克力舒芙蕾:需求烤的慕斯,轻盈不甜腻

抹茶欧培拉:抹茶控的福利

经典黑森林:又好玩又百搭的巧克力插件技巧

仿真板栗:仿真生果玩腻了,来个不一样的!

夏天温情:一个杯子能够装下整个“甜点王国”

当即报名中级课程

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998元

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高档课程

杂乱慕斯+盘式甜品+艺术造型

01

杂乱慕斯类

高档课程选取了相对于中级较为杂乱的12款慕斯,这儿的杂乱并不只仅是组成丰厚,更多的是常识覆盖面更广,课程解说的理论更醋深入,巧克力插件技能更高难等。差异于中级课程的生果慕斯居多,高档课程多以巧克力和坚果慕斯为主,简直包含了法度经典里的一切类型的慕斯

这儿选取的慕斯蛋糕都是通过现场学员们逐个试吃后甄选出来的口味最佳,甜度适中,最适宜店售的人气款!不少学员运用该配方更新自己的产品,深受好评!

产品图

情人节蛋糕

(IN【线上】「全额返还」法度甜点-双师制科学学习班-初中高档线上课程BP主管 Soulavie)

香橙芝麻巧克力蛋糕

(国际冠军 Thomas)

kiko慕斯蛋糕

(法国冠军 Damien)

覆盆子香豆慕斯

(法国冠军 Damien)

焦糖慕斯蛋糕

(INBP主管 Soulavie)

柑橘榛子慕斯挞(MOF+国际冠军Luc)

百香果焦糖椰子蛋糕

(酒店名厨 Anthony)

黑巧魔方

(国际冠军 Thomas)

焦糖巧克力挞

(MOF+国际冠军Luc)

花生焦糖巧克力蛋糕(MOF+国际冠军Luc)

巧克力闪电泡芙

(MOF Philippe)

修女泡芙

( MOF Philippe)

所学常识

1)几种饼底:可可饼底,榛子饼底,绿柠檬饼底,capusines饼底,可可沙布列,甜面团挞皮,杏仁沙布列,布朗尼沙布列

2)口感晋级的隐秘:酥脆类:榛子酥脆,杏仁酥脆,芝麻薄脆,可可脆;夹心类:软焦糖,半盐软焦糖,百香果焦,花生酱夹心

3)慕斯+奶油:分为以卡仕达酱为基底的:黑香豆慕斯,牛巧慕斯,帕琳內慕斯琳奶油;以炸弹面糊为基底的:焦糖慕斯,黑巧慕斯,开心果慕斯;以英式奶油为基底:巧克力慕斯,香橙慕斯,牛巧慕斯等

4)生果夹心:芒果蜜柚夹心,树莓夹心,黑莓果冻,香橙果冻

5)淋面+喷砂:依据不同的出现效果配方各异

6)对初中级课程做一个总结和使用,将马卡龙,泡芙等运用在慕斯甜品中

7)各种巧克力插件和装修:比方运用冷冻酒的低温制造巧克力插件,以及法度经典甜品中的烤糖片

02

盘式甜品类

法国盘式甜点冠军亲授的5款著作作为高档课程学业才能归纳查核规范再适宜不过了!有人说:盘点便是运用厨房的边角料做成一个艺术品,所以你不只要考虑口味调配,还要统筹美感和艺术性,真的是十分检测技能了!定心,学完这5个高难度产品,你的审美肯定会进步3个level!

产品图

天体(法国冠军Damien夺冠产品)

羽化

(法国冠军Damien)

雅思米娜

(法国冠军Damien)

天空之城

法国冠军Damien)

小巧

(法国冠军Damien)

所学常识

1)每个盘式甜点均匀8个组成部分,其间包含:5款饼底,6种慕斯,9种果酱,5种冰淇淋,5种奶油,还有10种以上其他配件(细节见上表格)

2)每种少数进行混合调配,从色彩,结构,乃至口味等每个细节都逐个平衡,到达完美的视觉和感官效果。

03

冰淇淋蛋糕类

用冰淇淋的配方,类似于慕斯的做法,做出冰淇淋口感的慕斯,这便是这两款产品的特别之处,似慕斯非慕斯,似冰淇淋却不必冰淇淋机!讲堂上,教师运用热学,力学等原理教授了一种省劲省力的冰淇淋制造办法,肯定能翻开你新国际的大门!

产品图

红生果夹心冰淇淋蛋糕

(国际冠军+MOF Luc)

芒果百香果冰淇淋蛋糕

(国际冠军+MOF Luc)

所学常识

1)5种冰淇淋的做法:冰淇淋稳定剂和冰淇淋奶油稳定剂的效果和运用办法的差异

2)结合初级和中级的产品:比方泡芙+酥皮,泡芙的淋面,挞皮的制造办法稳固以及巧克力装修

04

巧克力艺术造型

巧克力艺术造型是国际级竞赛中必考项目,他检测的是烘焙人对巧克力的造型才能和对巧克力的特性掌握,这个进程简直涵盖了巧克力制造的一切技巧,而且会运用到物理学,建筑学,力学,美学等常识,最能体现一个烘焙人的归纳才能!

森林之魂(国际冠军+MOF Luc)

所学技巧

1)运用身边的资料克己模具,例如:用明胶克己巧克力人像模具

3)巧克力“木板”“木头”,巧克力花,巧克力丝带,巧克力树叶等等...

4)还有许多在甜品制造中不可能看到的巧克力技巧,比方:chocolat mix混合巧克力(将调温好的巧克力和没有消融的巧克力混合),pte de chocolat 巧克力膏 (将巧克力直接在研磨机中打碎做成膏状)等等...

当即报名高档课程

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限时特惠

998元

原价1598元

以上标“五星”的为作业必交产品

其间艺术造型可自行设计主张小件手艺造型

(要求至少运用三个所学技巧)

纵使有最专业的大师线上授课

仍是需求你勤劳的小手多加操练呀~

奖学金方案

咱们期望每一位同学每天每个阶段都有个方针,借此鼓励自己

1)作业学币:指定产品作业全交者,送1000积分价值100元。

2)组队学币:自建3人学习小组,组队成功者奖赏2000积分,价值200元,被迫分配小组不予奖赏。

3)学霸学币:定时依据提交作业著作,期末考试评选出优异结业学员,奖赏1000学霸积分,价值100元。

4)90天每日报到积分:奖赏5000积分,价值500元,详细规矩报名后教师会奉告学员。

每10积分等值1元钱,能够兑换甜伊任何大师课程和精选配方。

结业证书:

准时提交作业的合格者,将颁发大师联和签名90天课程结业证书,编号仅有、可查询,假如你每天花费更多的学习时刻,能在少于90天的时刻内,合格的完结五款必交著作,咱们提早发放你结业证书,证明你的优异和执着。

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