登陆

密码极彩登陆网址-教你在家做辣子鸡丁,辣椒炒不糊,鸡丁外焦里嫩,办法一学就会

admin 2019-12-04 142人围观 ,发现0个评论



本期导读:教你在家做辣子鸡丁,辣椒炒不糊,鸡丁外焦里嫩,办法一学就会

下班回到家,儿子拿了两个生鸡腿放在我的面前,说要吃辣子鸡丁,好嘛,还带自备资料点餐的,说起辣子鸡丁,自己的口水都不由得直流,由于那焦脆可口的口感,咸香爽口辣味十足的滋味,想想都密码极彩登陆网址-教你在家做辣子鸡丁,辣椒炒不糊,鸡丁外焦里嫩,办法一学就会好吃。辣子鸡丁是具有代表性的一道特征川味菜,色彩亮丽,滋味麻辣咸鲜,略带回甜,只要是能吃辣的人,基本上都会爱吃这道菜。

有的朋友在家自己做辣子鸡丁,没有饭馆做的好吃,不是辣椒简单炒焦糊了,便是鸡丁没有焦脆的口感,教你在家做辣子鸡丁,辣椒炒不糊,鸡丁外焦里嫩,办法一学就会,由于家里人不太能吃辣的,所以没有放太多的干辣椒,这道菜肴做法应该放干辣椒的量,大于鸡块的量。每个人关于辣椒和花椒的习惯程度不一样,要合适自己的滋味就行。放干辣椒和花椒的量按个人口味增减。下面一同看看这道辣子密码极彩登陆网址-教你在家做辣子鸡丁,辣椒炒不糊,鸡丁外焦里嫩,办法一学就会鸡丁的家庭做法:



【辣子鸡丁】所需资料:鸡腿2个、油盐适量、葱2棵,姜1块、大蒜2瓣、干辣椒1把、花椒1汤匙、白糖半汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、熟芝麻1汤匙、

做法过程:



1.把鸡腿拾掇洁净,再把鸡腿内的骨头剔出,除掉鸡骨头用厨房剪很有用,用剪刀在鸡腿的脚踝处弄开,剪断鸡皮和里边的筋膜,要彻底别离并剪到骨头。一只手捏住鸡腿的脚踝处,另一只手按住鸡肉,一同用力将骨头和鸡肉扯开,最终再把剩余的相边部分剪断就能够了。



2.把鸡腿肉切成比丁稍大一些的块,放在容器内,参加盐、葱段,姜片,白胡椒粉、料酒,抓匀,腌制15分钟,把鸡肉去腥入味。



3.把干辣椒用剪刀剪成段,辣椒籽不要,葱切葱节,姜切末,大蒜切片,预备好熟芝麻和密码极彩登陆网址-教你在家做辣子鸡丁,辣椒炒不糊,鸡丁外焦里嫩,办法一学就会花椒。



4.把腌制密码极彩登陆网址-教你在家做辣子鸡丁,辣椒炒不糊,鸡丁外焦里嫩,办法一学就会好的鸡丁内的葱姜捡出,参加淀粉抓匀,参加淀粉能够把鸡丁炸的外焦里嫩



5.锅内参加水烧开,把干辣椒段下入到开水中过一下,捞出,沥净水分待用,这样,炒制辣椒时,辣椒就不简单焦糊,炒出的辣椒酥香。



6.锅加油烧热,下入鸡丁大火密码极彩登陆网址-教你在家做辣子鸡丁,辣椒炒不糊,鸡丁外焦里嫩,办法一学就会炸制,将鸡丁拨散开,避免粘连在密码极彩登陆网址-教你在家做辣子鸡丁,辣椒炒不糊,鸡丁外焦里嫩,办法一学就会一同,将鸡丁炸制金黄,捞出待用



7.升高油温,下入鸡丁复炸,将鸡丁炸制斗米兼职外酥里嫩,捞出沥净油,待用,将鸡块复炸能够到达外焦里嫩的作用,假如一直在油里炸,会把鸡肉的水分炸干,吃着口感比较硬,发柴。



8.将炸鸡块的油倒出,留一些底油,下入干辣椒段炒制,将干辣椒段炒出辣香味。



9.下入花椒,少量葱节,姜末,蒜片,炒香



10.下入鸡丁,再参加白糖,再参加剩余的葱节,大火快速翻炒均匀,下入白芝麻翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。



小贴士:由于家里人不太能吃辣的最好选用鸡腿制造这道菜肴,用鸡胸脯肉也能够,可是没有鸡腿肉好吃,没嚼劲,口感发柴,鸡块切好后参加盐、葱段,姜片,白胡椒粉、料酒,抓匀,腌制15分钟,能够去除鸡肉的腥味。参加淀粉抓匀,参加淀粉能够把鸡丁炸的外焦里嫩,炸制时要大火炸制。

喜爱这篇文章,别忘了点赞、保藏、转发,也欢迎在谈论区宣布您的观点,或许共享您的做法,欢迎重视:冬至雪夜,每天都会发布原创家常美食做法

  • 迪马股份:融资净归还68.97万元,融资余额2.38亿元(11-21)
  • 请关注微信公众号
    微信二维码
    不容错过
    Powered By Z-BlogPHP